Какой еще софт части? Другие же карты обладают и 16тью и 24мя гб? Как то не упирается в софт?) Интересный факт - Все упирается в интеллект покупателей, объем видеопамяти в видеокартах нвидиа позволяет вычислить уровень ай кью потребителя,нужно всего лишь умножить обьем обладаемого количества vram на 10, в данном случае ,свидетели 8ми гб vram являются гордыми носителями 80ти баллов iq,далее по нарастающей.

В жадность куртки упёрлось.

Обычно память работает по 32 битному каналу(реже по 16 - 3090/ti как пример)
Отсюда следует на каждые 32 бита шины - 1 чип памяти(или 2 с разных сторон платы как в 3090)
Объем чипов гддр7 сейчас видимо ограничен 2 гб
Чтоб сделать больше памяти не меняя гпу нужно 2 разв больше чипов, что переведет их в 16 битный режим и памяти станет больше но работать она будет медленнее
Или менять гпу что сделает сам гру дороже
Возможно к моменту релиза всяких 5080ти самсунг выкатит чипы по 3 или 4 гига и мы получим «улучшенные» версии карт с той же шиной но большей памятью)

В общем технические ограничения есть, но они в большинстве своем исходят из жалности производителя гпу)

Память не от балды добавляется, ещё есть шина и остальные технические нюансы.
Ну и жадность Куртки, конечно. Продать за максимально дорого, минимально дешёвый продукт