Смотри!
нужно сперва глянуть 1-26 серию, 25-26 серия (они не канон) на них денег не хватило и слепили из того что было, первую полнометражку можешь пропустить, это по факту пересказ серий, и смотришь Конец Евангелиона (end of evangelion).
Поздравляю с основной сюжеткой ты ознакомлен.
После этого можешь глянуть ребилды.
Ребилдов пока 3, вот вышел 4.