Нет, Unity и Java несовместимы
Впрочем, Java и C# очень похожие друг на друга языки по внешнему и внутреннему устройству, так что ты потенциально можешь сказать, что применил знания ООП и навыки программирования на языках высокого уровня. Хотя это будет очень тяжело увязать, конечно
Лучше JSON