Есть несколько вариантов в том числе компонентные кабели. Это, пожалуй, самый дешёвый и популярный, но немного смазывания остаётся. Если же есть деньги и реально хочется поиграть в старые консоли в нормальном качестве — смотри в сторону Open Source Scan Converter. Он и его аналоги дорогие (162 евро + доставка), так что вещь больше для коллекционеров, но картинка отличная