Я видел людей, которые им как основным пека пользуются, но... это пытка. Если прям хочется минимализма на рабочем столе - возьми мини пеку типа Intel NUC, там. Ну или если принципиально с одноплатный хочется поиграться ещё, возьми помощнее типа LattePanda