Термопасту просто так не меняют. Значит температура поднялась еще до замены. И если после замены не упала, думаю высохла паста непосредственно в самом процессоре. А если учесть, что он был у вас разогнан, то скорей всего так и есть. Нужно делать скальпирование и менять пасту конкретно там.

Процес не из легких. Но вполне можно справится самому если не деревянный и не играете в Фортнайт.

Ах да. Забыл ответить на вопрос. Нет. Шлифовать смысла нет. Никогда нет.