Посоветуйте пожалуйста сериалы с игрой в кошки-мышки, такие как Ганнибал, Убивая Еву и Тетрадь смерти

Том и Джерри

Миллиарды

Возможно, сойдет сериал "В поле зрения", но интересное начинается долго.
Если не видел фильмы: "Поймай меня, если сможешь", "Охотники за разумом", "Отступники".

Не совсем то, но возможно подойдёт:
Вечность (всего один сезон)
Как избежать наказания за убийство
Озарк
Голиаф

Код Гиасс, Монстр(2004).