при шине 256 bit и 8gb памяти - общая пропускная способность памяти выше, чем на 3060 с 12 GB. Но почему не оставить ей 6 GB?Либо больше медленной памяти, либо меньше быстрой. Вроде логично.
С новыми консолями фокус разработки игр должен сместиться на второй вариант, так что меньший объём памяти для топовых карт в перспективе будет оправдан. А в нижний сегмент можно под завязку напихать дешёвой памяти, чтобы точно хватило на ближайшие пару лет, пока геймдев перестраивается под новые реалии. 
(Пытаюсь думать как маркетолог)