сходив на пару тройку собеседований

Сходи на 20-30.
был удивлён, что даже от юристов требуют не правовой грамотностиНе в "Рога и Копыта", во-первых, во-вторых во внутренние службы, а не в консультационные.
Ну и расписал бы хотя бы свой бэкграунд, а то "я юрист" даже не-юристу кажется слишком размытым, никто ж не знает, на чем ты специализируешься.