Чет по-моему вы все перепутали. Через ремоут плей можно было уже давно играть, хоть на айпаде, хоть на айфоне, и для этого не нужен iOS 13, а геймпад подсоединяется к консоли и игра рендерится на консоли, а на айпада лишь транслируется изображение. На видео показан как раз этот случай.

А вот в iOS 13 сделали поддержку геймпадов дуалшок и от икс бокса чтобы играть в iOS игры. Но опять же на видео показано совсем не это.