Я родился и вырос в военном городке, у нас каждый день в 11 утра и 21 вечера ебошила сирена, я уже не помню зачем она была нужна, наверное оповещение о построении лётного состава. Это механическое устройство, которое надо раскручивать, я точно не знаю при помощи чего, может быть электродвигателя, но звук из неё специфический, всегда одинаковый, поменять его действительно нельзя. Может быть всё было наоборот и как раз в фильме использовалась какая-то определенная модель сирены, которая по звучанию совпала с тем, что имеется у полиции этого штата? И полицаи просто заменят её на другую, чтобы не нервировать жителей?

Разные они есть/были. Как ручные (пример на видео), так и с моторчиками

Раньше было просто механическое устройство вроде как.

Есть многово вариантов. Автомобильные сирены теперь делаются настраиваемыми. 

во времена WWII и Холодной войны делали упор на неэлектрификацию, в случае сам знаешь чего. портативные сирены ессно механические, чтобы использовать в "поле", но городские уже - это заранее записанная дорожка.