Может Сапковский и не описывал всех персонажей, но все ключевые уж точно прописаны и описаны. А учитывая то, что первые книги вышли в девяностых годах прошлого столетия, когда, придумывая фэнтези в декорациях средних веков в восточной Европе, даже не задумываешься о каких-то расовых вопросах персонажей, то как-то само собой воспринимаешь всех героев европеоидными. И это нормально.
Еже ли была бы история про Африку, то нормальным было бы там видеть героев с чёрной кожей.