Пилот - кал, но надо смотреть

S3e1, s1e5, s3e2 - про клонов 
S1e9-10 - ганрей, гривус
S1e19-21 - рилот
S2e1-3 - кэд бэйн
S2e5-8 - вторая битва за джеонозис
S2e9-10 - ит кот против гривуса
S2e12-14 - мандалор
S2e20-22 - боба фетт
S3e10-11 - асока и её друг сепаратист
S3e12-14 - датомир
S3e15-17 - мортис
S3e18-20 - энакин, асока, побег из тюрьмы
S4e7-10 - про клонов и джедая с двумя сдвоенными мечами
S4e11-13 - энакин, асока, побег от работорговцев
S4e15-18 - оби-ван, кэд бэйн
S4e19-s5e1, s5e14-16 - вентресс, мол
S5e2-5 - ондерон
S5e6-9 - асока и юнлинги
S5e17-20 - асока уходит из ордена
S6e1-4 - о приказе 66
S6e5-9 - можно глянуть
S6e10-13 - йода
S7 - ждём 

Чётко ответить на этот вопрос сложно, мнения разнятся. В основном все сходятся на том что после 3-его сезона почти всё годнота (1 и 2 сезон тоже не так плохи, но большая часть серий сомнительна(ИМХО))
В целом рекомендую смотреть целиком, можно по правильной хронологии(список есть в интернете), можно по порядку
Если из отдельных арок, то тут уже по интересам. Хотите Войну- вам смотреть арки на Умбаре, Камино, Рилоте, Геонозисе и ещё
Хотите мистики- арка на Датомире и арка с Мортисом
Хотите криминального- арки с Молом и Дозором Смерти
Хотите политики- арки и серии на планете Мандалор
Если что интересует, пишите, отвечу)