Я вас удивлю. Но пожарные очень часто используют такой способ. Ибо реально потушить огромный пожар почти нереально (особенно когда доступа толком нет), в задачи пожарных в первую очередь входит ограждения пожара, недопущения его распространения на другие постройки.

Они не тушат, они локализуют пожар.

Если устранить пожар не получается, то устраняют возможность к разрастанию площади горения.
Вполне возможно он весь сгорит, но остальные дома не пострадают.