Это называется «рудимент». Открою секрет, но у некоторых змей до сих пор можно найти рудименты задних ног в виде маленьких коготков торчащих из пуза

Изначально, в утробе ребёнок формируется девочкой - организму так проще развиваться, а потом в какой-то момент в дело вступают хромосомы и решают, какой у ребёнка будет пол. Если девочка - то всё остаётся так же, просто развивается сильнее. А если мальчик - то организм меняется. Вот мужские соски как раз и есть продукт этого первичного развития плода с расчётом на девочку.

Потому что женская модель - базовая. Будет ребенок дальше развиваться как женщина, или у него начнут отрастать мужские органы зависит уже от других факторов. 

а как же мужская лактация?

Потому, что они млекопитающие.