Наверное причина та же самая по которой многие предпочитают фапать на домашнее порно вместо студийного. Потому что дрыщеватый, небритый Вася с 15см, неловко тыкающий в подвыпившую и полноватую Машу - это реалистично, это что-то такое что тебя окружает в реальности. А лысый из Бразерс, исполняющий высший пилотаж с силиконовой лакшери-чикой, живущей в фитнес-клубе и питающейся отборным коксом - это что-то из другой реальности.

Так и с играми. Одним нравятся классические фентези, другим суровые серые пейзажи современных городов. Кому-то нравится гонять на виртуальной Ламборгини, а кто-то хочет запилить в игре заниженную приору и на этой "ласточке" драть задницы нездузовным Форд Фокусам

Может привлекает их внешний вид?

Нет главный кайф просто "погонять". Не каждый отважится устроить гонки по  улицам в реальности. Ну и погружение, наверно, в игру лучше, если у тебя такая же машина.

А что если чуваки хотят погонять без правил именно на том, на чем они в жизни в пробках стоят? А потом стоя на светофоре вспоминать, как ты на своей волге от ментов 300 выжимал. Нахуй им твои ламборгини? 

Ну мне наоборот в Форзе Хорайзон не хватает чего-нибудь людского, фокуса какого-нибудь, или соляриса, поездить по пустыням Австралии на Рав4 и т.п.

Люди делают такие моды чтобы погонять на родных для них автомобилях. Поклонник "Назад в будущее" вкорячит в игру Делореан и т.п.

Зачем отдельные дебилы требуют от игры"риализма"?