Зачем мучить себя и играть в устаревшие версии на консолях, если уже давно силами фанатов созданы разнообразные исправления для игры на ПК?
Про готовые сборки, которых полно на каждую часть в руководствах steam я молчу (там для тех кто не хочет разбираться - качай и играй, по сути полные версии игр лежат, в добавок исправленные и допиленые)
Отмечу лишь те моды, которые есть на каждую часть, о существовании которых должен знать каждый хоть немного подкованный фанат гта:
1. Silentpatch
Куча исправлений, делающих трилогию играбельной
2. Widescreen fix - поддержка широкого экрана и не только (антиалиазинг, настройка субтитров, худа)
3. Ginput - настройка геймпада (можно хоть как в гта 4 управление машиной на RT/LT сделать)
4. Skygfx - настройка графики как на консолях
5. (3/VC) ParticleEx - восстановление отсутствующих частиц и эффектов.
6. (3/VC) Classic AXIS - свободная камера на машину и героя (прицеливание на ПКМ)
7. Sharptrails - удаление эффекта "следов", для любителей чёткой картинки
8. 2DFX - по сути distantload для гта, увеличивает до предела прорисовку огней.

Это только те, которые первые в голову пришли. Есть текстурные моды, восстанавливающие версии xbox/PS2. Есть моды заменяющие скелет пешеходов, добавляющие кисти рук гг.
Есть куча скриптовых модов CLEO добавляющие мелкие пустяки.
Для трёшки уже давно сделали вертолётный транспорт, а также пробиваемые пулей шины и стёкла.
Не нужно думать, что для гта одно сплошное васянство.
Я бы даже сказал, преступно так думать.
Зная в каком хаосе находятся другие мод сообщества (в модах для TES гораздо сложнее разобраться, NexusMods вообще был какое-то время платный), можно сказать, что для классической трилогии силами фанатов сделан полноценный ремастеринг.
Вот на ютубе вам пример трёшки, которую сам собрал (любимая часть)
И ссылка на сборку:
https://mega.nz/folder/lXwBlSYQ#162TmgA7ba6cbIyh3tCX-Q