Так сейчас в любом магазине есть жанр adventure. То, что в него пихают всё от Skyrim до Fire Emblem - это другой вопрос.

Кажется. В адвенчурах и квестах сильно больше механик и непосредственного геймплея в целом.
Но ты прав в том, что к  симуляторам ходьбы можно было и с этой стороны прийти - но не развивая, а тоже редуцируя его.