Это вполне реально, если пройти обучение и понять как это делается. Но, действительно очень сложно, без постоянных тренировок. Синхронизация орбит, затем их смещение вещь не для слабонервных.

Если играть в компанию, то хочешь-не хочешь, а научиться стыковываться придется, т. к. у Мехджеба автостыковка открывается гораздо позже, чем докинг порт и контракты на стыковки. 

Здесь есть даже такие, кто стыковался на одном двигателе, когда закончилось монотопливо для RCS. Я надеюсь Вы знаете про то, что для удобной стыковки нужны 8 RCSок и использование клавиш H, N, I, J, K, L?

Ничего сложного в стыковке нет.

Если на пальцах:
0. выбрать цель, выйти на орбиту, синхронизировать наклонение с орбитой цели (можно пропустить, но без этого будет тяжко)
1. выйти на орбиту, касающуюся орбиты цели.
2. в точке касания орбит притормозить/разогнаться для, чтобы цель оказалась в этой же точке на следующем витке.
3. в момнет максимального сближения перевести навболл в режим Target, прицелиться в ретроград и погасить разницу скоростей.
4. на маневровых подойти к цели и пристыковаться

Через пару десятков стыковок все делается почти без раздумий.