Не очень хорошо знаком с другими системами, но абсолютно не прописана суть эло: этот рейтинг, по сути, просто баесовская переменная, с помощью которой высчитывается вероятность победы одного игрока над другим. То есть дело не в какой-то "справедливости", а в том, что эта система стремится предсказывать итог столкновения. Так что в случае, когда выигрывает более "вероятный" игрок логично, что рейтинги обоих изменяются мало (так как ожидания системы оказываются близко к реальности), а вот когда побеждает underdog, рейтинги обоих меняются довольно сильно.