Магазины явно генерируются процедурно (да и я уверен что многие улицы тоже, мы ещё обязательно увидим про это пейпер на какой-то GDC/SIGGRAPH).

Я тут ещё вспомнил (не в тему), что у первого Silent Hill были вывески в городе на сломанном английском, потому что японцы это дело через промт прогоняли в процессе разработки.