Bb самая интересная, и самая лёгкая, потом наверно DS3, хотя Секиро хороша по-своему

Самое близкое по геймплею, сложности и антуражу пожалуй ДС3.
По сложности трудно выделить какую-то конкретную игру. Потому что если брать более новые соузлайки, то они стали комфортнее в левелдизайне и более интуитивных механиках и интерфейсе, но вместе с тем там ускорили геймплей и сделали упор на очень сильных боссов, которых уже нельзя легко победить просто зная тактику. В Демонах и ДС1 боссы наоборот никакие, зато тебя ебут за счет злого окружения, бектрекинга, дисбаланса и общей неинтуитивности многих игровых моментов,
Если в целом брать, то BB эти скорее часть серии Соулсов, а Секирка стоит несколько особняком от этого всего. По боевке это пожалуй вообще полные противоположности в рамках соузлайков.