Фанаты уже давно делают. Skywind называется. А Тодд Говард как-то уже прокомментировал ситуацию с желанием фанатов поиграть в ремастер/ремейк Морровинда. Ответил, что играйте в классику, приобщайтесь к ней. Поэтому скорее всего официальной версии ремастера/ремейка мы не увидим к сожалению.

OpenMW или SkyWind