В каком смысле "планеты стали титанами-покеболлами"? Во-первых. Душу титанов несут в себе лишь некоторые и крайне немногие планеты. Из всех десятков тысяч планет всего десять из них обладали душой (и имя всего одного из этих десяти титанов неизвестно). Во-вторых. Этот факт не является ретконом. О происхождении титанов не было известно и о нем просто рассказали, отсюда и родился данный факт. Насчёт Азерота. Женского рода именно сама душа титана внутри планеты, в то время как сам мир по-прежнему склоняется в мужском роде, ибо, очевидно, что когда Вариант Ринг кричит "За Азерот!", он имеет ввиду именно мир Азерот.
Твои сомнения тоже спокойно развеиваются, ибо автором Хроник, откуда обсуждаемая информация родом, является Крис Метцен, тот человек, который и является автором истории Варкрафта со времён второй части.

Но Азерот же женщина вроде?