К примеру, я видела много фильмов, где роль человека с ампутированными конечностями играли здоровые актёры

Да что ж такое, и тут про инклюзивность.

Я конечно всё понимаю, и не имею ничего против актёров-инвалидов, но... на кастингах отбирают в первую очередь актёров, которые умеют убедительно играть. А есть у актёра ноги или нет, учитывая современный уровень CG, вообще не важно.