Собрать билд под Мак или Линь я думаю проблемой не будет. На консоли наверняка нет, у меня опыта работы с консолями почти нет. С мобилками ситуация примерно такая: текущий UI и общее положение камеры, боюсь просто не влезут на экран мобилки, будет все очень мелко. Как следствие при переделывание на них будет скорее всего порезан кое-какой функционал, ну и само собой переделан UI чуть более чем полностью. Так что порт на мобилки только при условии более менее нормального старта на ПК.