Не бывает никаких " особенных " виниров для селебрити и остальных богачей. Огромные суммы актеры отдают, в основом, за квалификацию специалиста.
И нет, под виниры зубы все равно обтачивают, только не так сильно, как под коронки. И любая ортопедическая конструкция (виниры, коронки и т.д) это ручная работа. Ей зубные техники занимаются, погуглите. Пост - посос.