Чачжанмён. Черная лапша.

Очередное хрючево для моего любимого кулинарного форума. На этот раз Корейское или Китайское, там все не так однозначно. По вкусу он не как Доширачный, тут более выразительный вкус и не такой сладкий.

Готовим как обычно из эмодзи:

🍜 берем лапшу удон, можно собу, можно даже рис

🥩 взял фарш говядина и свинина, можете использовать любое (400г хватит)

🧅 лук, берите 2 больших

🍆 наверное можно и баклажан, я взял кабачок 1 шт (можно не добавлять)

И самое главное, это сама паста Чачжанмён. Купил его на маркетплейсе, в магазинах его не видел. Нам нужна 1 пачка.

Готовится просто. Жарим мясо, жарим лук, кабачок маленькими кусочками тоже жарим. Выкидываем все в кастрюлю, у меня она на 2.5л. Выдавливаем пасту. Прогрейте буквально пару минут. Дальше заливаем воду, где-то 1 литр, можете чуть больше. Всё, дальше варим эту адскую смесь 20 мин. По готовности нам нужно загустить крахмалом. Разведите ложку на пол стакана воды и вылить в кастрюлю. По консистенции должно получиться, что-то типа густого соуса. Можете добавлять еще крахмала, тут на глаз.

Этой кастрюли хватает на 7-8 порций, стоять в холодосе может 3 дня.