скриншот экрана из интерфейса консоли вне игры как-то можно сделать?Нет, только в игре. 
локальным кооперативной игрой в Xbox liveОзначает, что для кооператива нужно, чтоб второй игрок тоже имел Xbox аккаунт. Подписка не нужна. Играть будите на одной консоли, но все ачивки будут сыпаться и твоему другу на его аккаунт, а не только на твой.