В моём случае прибавил несколько фпс, и самое главное, избавил от постоянных микро фризов и рваного фреймтайма. 
Dual channel снимает какую то часть нагрузки с процессора.
И вообще чувак. На будущее, дуалченнел я считаю обязательным для любой системы.

Память может очень сильно ограничить или раскрыть процессор.

Я тестировал производительность в играх до и после разгона памяти. Разница в играх в районе 5-20%. К сожалению остались только скриншоты бенчмарка AIDA и мне лень перепроводить тесты в играх. Но что осталось, то осталось.

Разница между одноканалом и двухканалом была бы ещё больше, чем прирост от разгона.

Скрин 1 - стандартный XMP профиль
Скрин 2 - разгон
Без XMP профиля лень даже проверять. Но там совсем всё плохо.

В первую очередь качественно прибавляет минимальный фпс (что важнее) а за ним и средний. Плюс рекомендую разгон памяти — 30-60 мин потратив получишь приятный буст системы.

Тут надо не думать, а менять. НА худой конец продавать свою плашку и брать две по 8. Оперативка влияет на фпсы(особенно на просадки)

Все зависит от конкретного приложения, его настроек и требуемого тебе fps. Для 150-200fps в условном warzone 1080p/1440p на низких/средних настройках кроме 2070s/2080 тебе понадобится 6+ ядерный процессор 4,5ghz+ (intel 8k+, amd 5k+) и качественно настроеная двухканальная ddr4 3600mhz+. Захочешь наворотить фильтров через nvidia shadowplay с сохранением прежнего уровня fps, придется брать уже что-то уровня 2080ti/3070.

Ну смотри, по факту твоя память станет в 2 раза быстрее за счёт параллельного доступа к разным модулям. В играх это очень сильно заметно, так как отсутствие второго модуля много где провоцирует фризы.