Ночной дожор #103

Легендарный разгрузочный день

Сегодняшний кукинг-пост посвящен тыквенному крем-супу

Черный перец
Соль
50 грамм очищенных тыквенных семечек
2 столовые ложки сахара
20 грамм петрушки
200 миллилитров сливок
50 миллилитров бренди
100 грамм сливочного масла
6 зубчиков чеснока
Головка красного лука
Килограмм тыквы
Литр куриного бульона

Мелко нарубить красный лук и чеснок и обжарить в глубоком сотейнике на сливочном масле. Сначала лук, а когда он станет мягким — чеснок. Чеснок жарится только до появления сильного аромата — не дольше. Пережаренный чеснок — горчит.
Дальше нужно высыпать в сотейник нарезанную мелкими кубиками мякоть тыквы и обжарить ее вместе с луком и чесноком, следя за тем, чтобы ничего не подгорело и постоянно помешивая всю компанию.
Как только тыква немного размягчится, что легко определить простым нажатием ложки, влить на сковороду бренди и жарить еще минут пять, пока алкоголь не выпарится.
Затем нужно залить содержимое сотейника куриным бульоном, добавить перец, соль, сахар и еще 5–7 минут поварить.
Получившуюся кашу разбить в блендере вместе с нежирными сливками, петрушкой (предварительно нарезав ее).Подавать с обжаренными на сухой сковороде очищенными тыквенными семечками.

Ингредиенты:

Процесс готовки: