Насколько я знаю, проблема "Ничем не рискует" практически не стоит, т.к. решается невозможностью валидатора разлочить свои деньги "в любой момент". Что касается "временных меток", это тоже странно, ведь никто в здравом уме не занимается double spend'ом. Валидатор первой обработает ту транзакцию, которая первой к нему придет, остальное не его проблемы.
Но на экспертность не претендую. Недостаточно погружен. Мне PoS не нравится по ряду других причин. Но в его защиту могу сказать, что 4 из топ 10 монет по капитализации работают на PoSе, если ничего не путаю.