Мне кажется лучше всего начать с изучения UE или Unity (надо выбрать и сфокусироваться для начала на чем-то одном). В зависимости от выбора начать вместе с движком учить С# или С++.

Как альтернативный вариант сначала попробовать сделать игру или отдельные игровые элементы на Core платформе. Но в твоем случае думаю имеет смысл сразу в анриал/юнити запрыгивать.