Эм, они сразу должны выдавать топовые скорости?

который должен 5-7к держать без проблемНикто ничего не должен, лол. Это пропускная способность PCI-e, она ограничивает сверху, а не снизу.

А то по такой логике любой жёсткий диск должен скорость рандомного чтения и записи держать на уровне 500 мбайт/с как минимум, это ж меньше пропускной способности SATA.