Самый простой шаблон для написания любого текста - 1. Введение 2. Основная часть 3. Заключение

Сначала пишешь что за книга, почему ты ее выбрал, что ты от нее ожидал и т.п.
В "основной части" для начала определяшься, что именно тебе понравилось, и это описываешь без спойлеров естественно. Сюжет, атмосфера, главные герои, мир в котором происходит действие, общая идея книги, описание чего-то, язык автора и т.д. Короче всё что понравилось тебе самому, если понравилось что-то одно, то напиши только об этом. В "заключении" пишут какой-то вывод, что ты узнал нового, как эта книга на тебя повлияла, хотел бы ее перечитать, будешь ли ещё читать этого автора и т.п.

И лучше не лить воду и не стараться выдумать побольше, короткая информативная рецензия как правило полезней. А вообще конечно нужна практика, как здесь уже писали - набивай руку. Если конечно планируешь и дальше писать. И во время чтения книги постоянно анализируй, что тебе нравится и не нравится в ней, потом будет проще собрать мысли в кучу.