Ну оригинальный серик 95 года + end of evangelion можно. Ребилды это фансервис, если прям зашло, то смотришь, шоб героев в новой обёртке посмаковать. Но, имхо, Ева достаточно душная и не для всех. Мне в ней очень зашли все эти филосовско-религиозные отсылки и рассуждения, атмосфера, рисовка и стиль повествования, но как меха-аниме - это говно. А первые 7 серий вообще с нулевым развитием, желание дропнуть вполне может возникнуть