Похожая была история. Попробовал этот ваш дарксоулс лет 6 назад, все криво, некрасиво, управление херовое, идти непонятно куда, скелеты на кладбище валят, короче удалил.

Спустя несколько лет качнул ремастер - и офигел. Совсем по-другому играется. К тому моменту я знал, что нельзя идти на кладбище, поэтому пошел по другому пути, а там все мобы с двух ударов отлетают оказывается, и не надо ничего превозмогать. Потом получил меч из хвоста дракона, и играть стало ещё легче. В общем, всю прошел. Были конечно сложные моменты, но на то она и дарксоулс.

Могу посоветовать не пытаться в парирование. С хорошим щитом можно просто закрываться от ударов и потом отвечать. У меня с этим проблемы были, игра вроде как учит парировать, но это сложно и не всем даётся.