Civilization.
Потому что я в нее никогда не играл, но знаю, что она сложная, умная и бесконечная (во всех смыслах).
Это значит, что в нее можно погружаться и изучать до конца жизни.
Ну и если вдруг миру придет пздц и я останось на белом свете один, то можно не переживать, так как в игре он (мир) представлен в полном объеме.