Делюсь впечатлениями:

Subside хорошо передаёт ощущение от плавания. Попробовал разными стилями - понравилось.

TheBlu - подойдет для знакомства с VR, родственникам показать.

Ocean - не впечатлило

Subnautica - для комфортной игры в VR нужно накатить пару модов, + какие-то функции становятся недоступны (либо я не разобрался). Но просто зайти почиллить - хорошо.

Ещё могу посоветовать Kayak VR: Mirage - не совсем по теме, но зато какая там вода!