Потому что мясо вкусное, но способ его получения - жесток и не экологичен.

А кто говорит, что эти продукты направлены на веганов? Более того, где какое-либо противоречие в хорошем отношении к привычным продуктам, но непринятии убийства? Вы когда едите, то думаете об убийстве или о вкусе, текстуре?