Ночной дожор № 240

Яичница с креветками

Заранее достаём яйца из холодильника, они должны быть комнатной температуры.
Взбиваем их с солью, перцем и кунжутным маслом. Добавляем рубленый лук.
Опускаем креветки в кипящую воду. Когда они станут розовыми (это произойдёт очень быстро), откидываем их на дуршлаг и слегка споласкиваем.
Добавляем морепродукты к яйцам и перемешиваем.
Разогреваем вок или глубокую сковороду на сильном огне. Вливаем масло и крутим сковороду, чтобы оно распределилось.
Вкладываем подготовленную массу. Сразу же аккуратно перемешиваем. Продолжая иногда помешивать, доводим яйца до готовности, но не подрумяниваем их.

Ингредиенты: