Многих выше уже назвали, но я ещё Стива Маккуина хочу выделить. В недавних "Вдовах" есть годная сцена проезда по Чикаго одним дублем. https://www.youtube.com/watch?v=d6NXtzAyjds
В "Стыде" сходу вспоминаю сцену пробежки. Но самый смак - это "Голод", в котором 17 минут чистого диалога без склеек между Фассбендером и Каннингемом, просто космос, а не сцена. https://www.youtube.com/watch?v=aycGYu_8Hhw