В свежие AC не играл, но ИМХО - если и брать, то только GOLD.

На моей памяти нет ни одной игры, игровой опыт в которой был бы полным без одиночных DLC.

p.s.: хотя нет, одну игру вспомнил: Sniper Ghost Warrior 3, но там все дело в том что сама игра крайне плоха и однообразна. А во всех остальных случаях если уж доходили руки до DLC то они как правило здорово дополняли геймплей оригинальной игры.