Управление голосом есть в Elite: dangerous через доп софт. 

Почему в элите, если все равно юзается софт - в ней каждое действие можно забиндить, а их там за сотню. Многие так играют, управлять системами корабля голосом довольно прикольно. 

В binary domain голосом управлялись персонажи в отряде. Уже прям из игры, сыро и коряво, но тоже забавно.

Тракиры для головы в симах прикольно, но дорого. Есть почти везде.