Ну если чуток исследовать этот вопрос, то шутка и вправду расистская. Потому что, колени указываются тут в плане исторического бэкграунда. Дети в США так подшучивали над азиатскими мигрантами. Типа они всегда стоят на коленях, кланяются и ставят руки к груди. Такие вот болванчики чинг чонги на одно лицо. Плюс китайцы ненавидят японцев, как и японцы презирают китайцев. Просто прочитайте военные преступления японцев на территории Китая во время ВМВ. В этой шутке их всех под одну гребенку сравнивают. Я уверен, что и японцы обиделись. Просто волна гнева ещё там не накрутилась.