"тенденция к упрощению картинки" = упрощение технологической цепочки производства = уменьшение штата сотрудников + увеличение количества низкопробного дерьма, которое может выпустить та или иная студия. Просто всё стало заточено под ширпотреб, зачем делать что-то более сложное, когда эти мультики все равно для детей, которые не оценят. Лучше рубить бабло. Я не знаю влияет ли как-то качество анимации мультфильмов на развитие детей, их смотрящих. Не знаком с такими исследованиями. Лишь подозреваю, что это влияет на формирование их вкусов не в лучшую сторону.