Выше уже отвечали. Фильмы в ЧБ делают немного по другому. Цитата коммента выше
"Щас набегут ценители монохрома с пояснениями, что это так не работает и конвертировать надо чуть ли не вручную каждый кадр, подтягивая для правильной видимости определенные участки и цветовые диапазоны. Мол для ч\б нужно изначально определенным образом ставить свет на площадке и использовать контрастные материалы, равно как и соответствующе гримировать актеров..."