Мне кажется, их популярность в том, что они универсальные враги и представляют наибольшую опасность, потому что А) их много Б) они заражают других. Стать зомби может каждый, поэтому люди объединяются и наносят им ответный удар. В рамках зомби-апокалипсиса можно построить нехилую такую драму и социальные проблемы.