Польских корней у меня нет, живу с временным видом на жительство, ЧП открыть права не имею. В связи с этим на данном этапе всё оформлено на компаньона (налоги более лояльные) но готовимся открывать ООО - и денежки вынимать легче и с бумажками мороки меньше. Открыть это без помощи местных коллег вполне реально, сразу открывая ООО, но очень рекомендую обратиться в агентство. Польша славится бюрократией и если начнут проверять и что-то не так оформлено - штрафы очень кусаются.