почему RDR 2 может не задать никаких новых трендов в жанре.

А нужны ли эти новые тренды вообще. Очень часто это просто дополнительная нагрузка на кошелек и время игроков (эти ваши вышки и лутбоксы). Ну или просто удачно реализованные старые механики, типа двухкнопочной боевки в бетмане.